喝咖啡的方式有很多種，那么究竟哪種最正宗，最能展現(xiàn)原風(fēng)味呢？那就是——跟咖啡的故鄉(xiāng)，埃塞俄比亞學(xué)最傳統(tǒng)的咖啡喝法。

    埃塞俄比亞的咖啡文化歷史悠久，當(dāng)?shù)厝巳詡鞒兄鴤鹘y(tǒng)的咖啡儀式。

   特別是在家庭聚會(huì)或接待客人時(shí)，咖啡儀式絕對(duì)是必備環(huán)節(jié)，而且埃塞俄比亞人喜歡在晚上睡覺前喝好幾輪咖啡，完全不怕睡不著！

    咖啡儀式在當(dāng)?shù)厝搜壑蟹浅Ｉ袷ィ瑑x式通常要舉辦1個(gè)小時(shí)左右。

    在儀式的準(zhǔn)備階段，女人們會(huì)用水清洗“Bunna”（即咖啡）。

    然后她們會(huì)將清洗干凈的咖啡豆放到平底鍋中，進(jìn)行傳統(tǒng)炒制，在炭火上進(jìn)行烘焙，直至咖啡顏色變?yōu)樯钭亍?/span>大家自行想象平常炒菜的樣子，大差不差了真的……

       在烘焙過程中，客人們可以盡情享受咖啡的濃香。烘焙完成后，咖啡會(huì)被倒入研缽中進(jìn)行研磨。

    像不像我們平時(shí)用的搗蒜杵？

            研磨好的咖啡粉會(huì)被倒入“Jebena”，即埃塞俄比亞陶土咖啡壺，然后放在炭火上燉煮。

   埃塞俄比亞人通常會(huì)在咖啡里加入小豆蔻、丁香和蜂蜜。在等待咖啡燉煮的時(shí)，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃一些爆米花、面包或堅(jiān)果。

      若是跟埃塞俄比亞人討論手沖溫度水量研磨粗細(xì)，百分之八十當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)十分懵逼：不就是喝個(gè)咖啡，哪有這么講究？

   可是你也別小瞧當(dāng)?shù)氐耐练椒ǎ@種陶壺烹煮應(yīng)該是世界上咖啡飲用方式的開山鼻祖了。

   除了使用陶壺原汁原味烹煮咖啡，埃塞人也會(huì)動(dòng)腦筋豐富其中風(fēng)味。比如，加入特殊植物做香料。

   這就是最“原始”的煮咖啡的方法，感興趣嗎？